Detox – Salade Avocat et radis noir

Deux produits de saison : avocat et radis noir. Le radis noir est un produit très « healthy » car détoxifiant et souvent recommandé dans les cure Detox. Il est, bien évidement, peu calorique. L’avocat est riche en vitamine K et vitamine B9, il est aussi source de provitamines A, de vitamine C.

Voici une petite salade avec une sauce vierge qui bien présentée peux faire un joli petit effet !

Pour 4 personnes, il te faut :

-1 avocat mûr mais ferme

-environ 15 cm de radis noir

-une branche de coriandre

-2 c à c de sésame

-4 tomates cerises

-huile d’olive de bonne qualité

-1 citron vert

-sel, poivre du moulin

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Extrait le jus du citron vert, filtre le (passoire, filtre à café, compresse stérile,..) pour éviter pulpe et pépins. Réserve dans un verre.

Attaque l’avocat (si au passage tu veux replanter le noyau, veille à ne surtout pas l’abimer, aucun coup de couteau dessus!)

Coupe le en deux, retire le noyau et ôte la peau.

De suite, coupe le en fines lamelles, si il est assez ferme, utilise une mandoline (Attention aux doigts). A l’aide d’un pinceau, badigeonne les LÉGÈREMENT de jus de citron : cela va éviter l’oxydation donc le côté « marronnasse »!

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A l’aide d’un économe, enlève la peau du radis noir. Rince le à l’eau froide et sèche le très bien.

Avec ton économe (nettoyé) prélève sur le radis noirs des copeaux.

Ensuite, dans une petite poêle chaude, fais revenir à sec les graines de sésame. Garde les de côté.

Lave la branche de coriandre et garde 4 jolies pluches. (le reste de la botte tu peux l’utiliser en réalisant un curry rouge d’agneau, recette ici)

Dans un récipient, mélange 4 C à Soupe d’huile d’olive et ajoute la moitié du jus de citron. Sale et poivre la sauce.

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Lave les tomates cerises, coupe les en petits cubes (en 8 si tu peux) et retire la pulpe et les pépins.

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Montage :

Dans ton assiette, superpose le radis noir et l’avocat. Arrose de sauce vierge, parsème de sésame et de coriandre.

Place les tomates où cela te plait et arrose de sauce.

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Tu peux tout à fait préparer cette entrée à l’avance. Dans ce cas, fait ton montage mais garde le sésame et la coriandre à température ambiante, tu les ajouteras avant le service.

Si tu gardes cette entrée au frais, pense à sortir tes assiettes quelques minutes avant de les sortir (le froid annihile le goût des choses).

Bon appétit bien sûr, ;  -)

Miss Popote

Si comme moi tu aimes le radis noir, il y a cette recette aussi qui devrait te plaire, clic ici, c’est cadeau!

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. c’est beauuuu et ça a l’air très bon !
    je reviens du marché, mais ce n’est plus la saison des avocats ici.
    il va falloir être patient..

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    1. Miss Popote dit :

      Peut-être cet hiver en France!
      Contente que cette salade te plaise

      J'aime

  2. La grenouille dit :

    Frais, coloré et bon pour dans mon corps ? Je dis Miam !

    J'aime

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