Pépites de Poulet à la coriandre et aux noisettes

Voici une recette, facile, rapide et surtout délicieuse qui m’a été inspirée par la « lettre » de Picard Surgelés.

Ces petites boulettes/croquettes/pépites (rayer la mention inutile) de poulet sauront conquérir les grands et les petits. Elles sont donc idéales pour un soir en semaine.

 

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Pour 4 personnes, j’ai fait 22 boulettes, il te faut :

  • 4 escalopes de poulet
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • le jus d’un demi citron
  • 50gr de noisettes et/ou amandes
  • 50gr de chapelure
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Coupe les escalopes de poulet en petits morceaux et passe les au robot mixeur muni du couteau afin de les hacher. J’ai utilisé mon babycook sans aucun problème.

Place la viande hachée dans un bol et réserve la.

Lave la coriandre, sèche la bien, et passe la également au robot.

Hache les noisettes et les amandes.

Presse le jus de ton citron en veillant bien à ôter les pépins (parce que c’est pas bon les pépins dans les boulettes!)

Mélange le tout dans le bol avec la viande. Sale et poivre.

Avec tes petites mimines, façonne de jolies boules. Place les au frais quelques minutes, genre 10 minutes, afin que les boulettes se maintiennent bien lors de la cuisson.

Dans une sauteuse, place de l’huile, quand celle-ci est chaude, place les boulettes, tourne les pour qu’elles dorent de chaque côté et ensuite baisse le feux pour finir sur une cuisson plus douce et ne pas les assécher.

Une fois la cuisson finie, place les sur du papier absorbant.

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A déguster  chaudes, avec les doigts, à l’apéro ou bien à faire également avec les enfants!

Bon appétit,

Si tu aimes l’association poulet-coriandre, je te propose cette salade asiatique vraiment succulente et originale.

Miss Popote

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