Gâteau invisible pommes de terre et patates douces

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Voici un plat idéal pour se réchauffer l’hiver tout en faisant un petit peu attention à la balance. C’est clair qu’un bon gratin dauhinois, avec des pommes de terre bien fondantes, gorgées de créme, saupoudrées de tome et gratinées… c’est juste le pied! Mais cela peut parfois me faire culpabiliser. Alors je ruse, et avec ce gâteau invisible, tu arrives presqu’à avoir le plaisir du Dauphinois avec les calories en moins, pas mal non?

La patate douce apporte une saveur légèrement sucrée que les enfants apprécient en général. Ce gâteau a eu du succès auprès de mes deux lutins.

Pour réaliser un gâteau invisible, il te faut :

-environ 400gr de patate douce

-environ 400gr de pomme de terre

-2 œufs

-1 CàS d’huile d’olive

-10 cl de lait

-70gr de farine de blé  (pour une option zéro gluten, tu peux utiliser de la farine de sarrasin)

-1 sachet de levure chimique

-sel et poivre

-30gr de gruyère

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Au préalable, chemise le moule avec de l’huile et de la farine ou bien avec des feuilles sulfurisées.

Préparation de la pâte invisible :

Dans un Grand bol, mélange les œufs avec l’huile et le lait. Fouette jusqu’à ce que ça saigne mousse. Dans un second bol, réunis les ingrédients secs (farine, sel-poivre, levure) .

Tout en tamisant, verse le mélange à base de farine sur les œufs. Remue en même temps.

Ta pâte doit être lisse et homogène.

Préchauffe le four à 200°C.

Préparation des patates:

Pèle les pommes de terre et la patate douce. A l’aide d’une mandoline ou de patience et d’un bon couteau, tranche très finement la pomme de terre. Rince et sèche bien les tranches afin d’ôter l’amidon.

Tranche finement la patate douce.

Verse les tranches dans la pâte et remue afin d’enrober chaque tranche de la préparation.

Montage :

Dans le moule chemisé, verse les tranches enrobées, lisse bien la surface, saupoudre de gruyère rapé et enfourne pour 30-40mn.

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Le gâteau est prêt quand la surface est bien dorée.

Pour que les parts se tiennent bien, attends un peu que le gâteau refroidisse.

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J’espère que ce petit plat réconfortant te plaira, tu peux le servir avec  des endives, une salade verte ou bien juste avec une soupe.

Source : Recette inspirée par « Gâteaux invisibles de Mélanie Martin » Editions Les petites recettes d’hachette.

 

 

 

 

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